Грибы при грудном вскармливании: можно ли кормящей маме шампиньоны и другие?

Опасные качества грибных блюд

Грибы — весьма распространенный продукт питания, но они подходят не всем. Диетологи предупреждают, что они имеют ряд особенностей:

  • на переваривание затрачивается больше 3 часов, так как грибная пища очень тяжелая;
  • организм человека плохо справляется с усвоением любых грибных блюд;
  • грибы могут содержать разнообразные токсины и тяжелые металлы, которые проникают в них из почвы и воздуха;
  • лицам, имеющим заболевания почек или желчного пузыря, грибы противопоказаны.

Человек, страдающий заболеванием желудочно-кишечного тракта или желчевыводящих путей, вынужден отказаться от этого лакомства. Не следует употреблять их и детям в возрасте до 7-8 лет, так как пищеварительная система ребенка еще не готова справляться с такими нагрузками. Тем не менее, при грудном кормлении переработка грибов происходит в организме матери, поэтому данное ограничение не распространяется на малышей, находящихся на грудном вскармливании.

Приготовление грибов
Хотя блюда из грибов очень вкусные и питательные, в них также таится и некоторая опасность. Кормящим мамам употреблять грибы любого сорта стоит с большой осторожностью, чтобы не получить пищевое отравление

Рекомендации по употреблению шампиньонов при лактации

  1. Ешьте грибы, выращенные в специальных искусственных условиях (на фермах, плантациях и пр.) и которые продают в магазинах. Грибы, собранные своими руками или купленные у бабушки на улице, могут оказаться токсичными и опасными;
  2. В первый раз пробуйте грибы минимум через 4 месяца после рождения малыша и в количестве не более 5 кусочков. Понаблюдайте за реакцией грудничка двое суток. Если негативной реакции нет, шампиньоны можно иногда кушать в малых порциях;
  3. Будьте готовы к отрицательным последствиям у грудничка, так как организм малыша еще очень слаб, а пищеварение только привыкает к новым условиям. В этом случае исключите грибы из рациона до завершения грудного вскармливания. При сильном отравлении и продолжительных симптомах аллергии обратитесь к врачу!;
  4. Ешьте только вареные, тушеные, в редких случаях жареные грибы. Обязательно исключите из меню маринованные и соленые шампиньоны, так как они очень опасны для маленьких детей!;
  5. Не употребляйте грибы, если малыш склонен к проявлению аллергии или уже имеет пищевую аллергию на какой-либо продукт;
  6. Шампиньоны нельзя кушать при проблемах с суставами и хрящами, заболеваниях и вялой работе ЖКТ, нарушении в функционировании пищеварения и тошноте, при частом вздутии живота и болезнях поджелудочной железы;
  7. Покупайте только свежие шампиньоны. Нельзя употреблять замороженные или высушенные грибы!;
  8. Продукт обязательно подвергайте термической обработке. Такая пища легче усваивается и переваривается, снижает риск негативной реакции со стороны пищеварения. Сырые и полусырые шампиньоны приведут к серьезным проблемам!;
  9. Используйте только молодые шампиньоны с пленкой под шляпкой. Перед приготовлением тщательно отбирайте, промывайте и чистите грибы. Для лучшего усвоения лучше порезать продукт на мелкие кусочки;
  10. Не переедайте! Суточная норма шампиньонов для кормящих составляет 50 грамм готового блюда, недельная – 100 грамм. Однако кушать грибы при лактации не рекомендуется чаще 1-2 раз в месяц.

Правила употребления

Чтобы насладиться вкусом любимых грибов и не навредить грудничку, кормящая мать должна соблюдать следующие правила:

• Лактирующим женщинам рекомендуется есть шампиньоны, которые выросли в специальных искусственных условиях. То есть если продукт привезли с фермы или плантации, то их можно использовать для приготовления блюд при ГВ. Настоятельно не рекомендуется покупать шампиньоны неизвестного происхождения, которые продают на улице. Это ограничение касается грибов, собранных собственноручно, так как они могут содержать токсины.

• Шампиньоны при грудном вскармливании в первый месяц запрещено включать в меню. Первый раз попробовать грибы можно через 4 месяца после родов. Рекомендуется начинать не более чем с 5 – 6 кусочков. После дегустации необходимо наблюдать за реакцией младенца. Если негативные проявления отсутствуют на протяжении 48 часов, то женщина может есть шампиньоны, но нечасто и небольшими порциями.

• Организм новорожденного только формируется, особенно это касается пищеварительной системы. Поэтому после употребления грибных блюд повышается вероятность пищевой аллергии, расстройств стула, коликов. В таком случае от шампиньонов нужно отказаться до окончания лактации. При возникновении выраженных симптомов интоксикации срочно транспортируйте младенца в больницу!

Читайте также:  Как засолить подосиновики и подберезовики: рецепты особенности засолки

• Кормящим мамам следует обратить внимание на способ приготовления шампиньонов. Грибы рекомендуется варить, тушить, иногда жарить. От консервированных шампиньонов при грудном вскармливании следует отказаться. Этот продукт опасен не только для новорожденных, но и для их мам.

• Откажитесь от шампиньонов, если ребёнок предрасположен к аллергическим реакциям.

• Грибы противопоказаны лактирующим женщинам, у которых проблемы с суставами, хрящами. Это ограничение касается пациенток расстройствами функциональности пищеварительного тракта, которые проявляются тошнотой, метеоризмом и другими неприятными симптомами.

• Используйте для приготовления блюд только свежие грибы, от замороженного или сухого продукта лучше отказаться.

• Перед употреблением подвергайте шампиньоны тщательной термической обработке. Такая еда лучше переваривается, усваивается и крайне редко провоцирует расстройства пищеварения. Категорически запрещено употреблять сырые или недостаточно проваренные грибы!

• Кормящим мамам рекомендуется выбирать молодые шампиньоны, у которых есть плёнка под шляпкой. Перед применением грибы тщательно промывают и чистят. Чтобы продукт лучше усвоился мелко нарезайте его.

• Оптимальная суточная доза шампиньонов для лактирующих женщин – 50 г, а недельная порция не должна превышать 100 г. Новоиспечённые мамы могут есть блюда с добавлением этого ингредиента не чаще 2 раз за 4 недели.

Суп из шампиньонов при грудном вскармливании – это очень популярное блюдо. Чтобы получить от него только пользу и не навредить крохе, нужно правильно его готовить и употреблять. Блюдо готовят только с шампиньонами, не рекомендуется использовать другие новые продукты. Это важно, так как после появления негативной реакции вы не поймёте, какой ингредиент её спровоцировал. Кроме того, в суп лучше добавлять минимальное количество соли, от приправ лучше отказаться. Начинайте с одной небольшой тарелочки супа, при отсутствии побочных явлений на протяжении 2 суток можно есть грибы, но не чаще 2 раз в месяц.

Мнение доктора Комаровского

Известный педиатр положительно отзывается о грибах, как о продукте питания. Он считает их полезными. Но можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Комаровский в этом случае категоричен. Он не рекомендует употреблять женщинам грибы до окончания лактации. Ведь они не являются незаменимым продуктом, поэтому без них можно обойтись.

Можно ли есть грибы при грудном вскармливании

Свое мнение доктор подкрепляет следующим утверждением: «Нельзя проверить в каких условиях вырос гриб. Ведь на 100 % в их качестве никто не может быть уверен».

Польза шампиньонов

Можно ли есть грибы при грудном вскармливании? К положительным свойствам грибов можно отнести:

  1. Правильно приготовленные блюда быстро усваиваются организмом матери и ребенка. Поэтому необходимо учитывать эти особенности грибов при включении их в салаты, супы и др.
  2. Благодаря пищевым волокнам, организм освобождается от солей тяжелых металлов и радионуклидов. Грибы ускоряют обмен веществ, что позволяет женщине похудеть после родов.
  3. В процессе приготовления блюд из шампиньонов теряется много влаги, поэтому организм не страдает от отеков.
  4. В составе грибов присутствуют витамины группы В, которые улучшают функционирование нервной системы. Это особенно важно в период кормления ребенка грудью.
  5. При включении шампиньонов в рацион чувство сытости сохраняется в течение пяти часов.
  6. Присутствующие в грибах минералы положительно влияют на здоровье глаз.
  7. Природные антиоксиданты способствуют улучшению внешности женщины, особенно полезны для красоты волос и кожи.

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании

К положительным особенностям шампиньонов можно отнести и то, что они могут заменить рыбные и мясные блюда.

Шампиньоны при грудном вскармливании

Шампиньоны считаются безопасными грибами для кормящей женщины по нескольким причинам:

  1. Во-первых, в отличие от многих других сортов, обычно не накапливают вредных веществ, содержащихся в почве. Отравление токсинами от употребления шампиньонов практически исключено.
  2. Во-вторых, эти грибы выращивают на специальных фермах в промышленных масштабах по проверенной десятилетиями технологии.
  3. В третьих, шампиньоны усваиваются организмом гораздо легче, чем другие виды грибов. Конкуренцию в этом плане им способны составить только вешенки, также выращиваемые на специальных площадках.

Мама и малыш
Соблюдая правила употребления шампиньонов при лактации, можно обогатить состав грудного молока, не доставляя проблем пищеварению малыша

Нежелательные реакции у малыша после потребления мамой шампиньонов могут быть вызваны индивидуальной непереносимостью компонентов продукта или чрезмерным объёмом порции, когда сложно усваиваемый хитин в связке с белком поступает в организм в большом количестве. В целом при грамотном включении шампиньонов в рацион польза для мамы и малыша превышает возможные побочные эффекты.

Полезные свойства грибов

Несмотря на ряд противопоказаний, грибы являются ценным пищевым продуктом, также это прекрасный источник белка. Говядина и рыба содержат в 2 раза меньше белка, чем сушеные белые грибы. Еще больше белка в шампиньонах. По содержанию белка их превосходит лишь обезжиренный творог.

Читайте также:  Жульен из грибов - самые вкусные рецепты от шеф-поваров

Кроме того, грибы — низкокалорийный продукт, что очень ценно для диетического питания. Ниже приведена энергетическая ценность наиболее часто употребляемых в пищу видов (на 100 г):

  • лисички – 17 Ккал;
  • подберезовики – 20 Ккал;
  • подосиновики – 22 Ккал;
  • шампиньоны – 27 Ккал;
  • вешенки – 33 Ккал.


Удивительно, но даже белые грибы содержат всего 34 Ккал на 100 г веса. При этом чувство сытости после употребления грибных блюд наступает быстро и долго не проходит, что связано с их слабой усвояемостью. Благодаря этому они подходят для быстрого снижения веса — например, восстановления формы после родов.

Большое количество витаминов и аминокислот также делает грибы ценным пищевым продуктом. В них содержатся витамины группы В: В1, В2, В5, В6, В9, а также РР и С. Витамины А и Е присутствуют в них в несколько меньших количествах, есть и немного бета-каротина. Грибы содержат калий, магний и фосфор, которого в них даже больше, чем в рыбе. Присутствует в составе йод, хром, кобальт и молибден. Небольшое количество натрия, хлора, кальция, а также железа, цинка и фтора дополняет палитру полезных веществ, содержащихся в грибах.

Список полезных свойств на этом не кончается — они содержат меланин, то есть сильнейший природный антиоксидант. Кроме того, благодаря содержанию бета-глюканов, грибы обладают иммуномодулирующими свойствами. Бета-глюканы повышают активность клеток, переваривающих вредные бактерии – макрофагов. Содержат они и хитин. Именно он приводит к плохой усвояемости грибов, зато связывает токсины и тяжелые металлы, содержащиеся в тканях, затем выводит их из организма.

В каком виде включать в рацион?

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Для приготовления пищи женщине лучше всего воспользоваться свежими грибами, но не сушеными или замороженными. Их можно включать в салаты, запеканки, котлеты, супы, овощные рагу и другие блюда.

Можно ли кормящей маме есть шампиньоны

Для приготовления необходимо рассмотреть продукты, которые не содержат потенциально опасных ингредиентов. Ведь пища не должна вызвать аллергию у кормящей мамы и ребенка. Для заправки салатов с грибами вместо майонеза можно воспользоваться сметаной или йогуртом.

Запрещено включать в пищу не только сырые, но и консервированные или жареные шампиньоны. Маринованный продукт содержит острые специи и уксус. В консервах может присутствовать палочка ботулизма, которая негативно влияет на нервную систему. Бактерии могут с грудным молоком проникнуть в организм младенца и привести к нежелательным последствиям.

Можно ли кормящей маме шампиньоны и почему? В жареном виде женщине не рекомендуется употреблять их по следующим причинам:

  1. Масло делает блюдо достаточно калорийным, поэтому оно перестает быть диетическим.
  2. В процессе готовки происходит разрушение полезных веществ.
  3. Компоненты масла при готовке превращаются в опасные соединения.
  4. Шампиньоны в жареном виде тяжелее усваиваются организмом, и поэтому могут спровоцировать расстройство пищеварения.

Грибы в сушеном и замороженном виде в целом не опасны для организма, но содержат меньше всего ценных веществ.

Грибы, подходящие для кормящих мам, способы их приготовления

Перечисленные выше вредные свойства грибов присущи в основном лесным представителям. Желательно приобрести шампиньоны кормящей маме в супермаркете, можно приобрести и вешенки — женщина сможет есть их без опасений. Из лесных рекомендуется использовать белые и подосиновики, а также лисички. Последние являются природным антибиотиком и даже используются как противотуберкулезное средство. Кроме того, они снимают усталость, способны избавить от бессонницы, улучшить зрение и поддержать в тонусе мышцы.


Идеальное блюдо для кормящей мамы – суп, готовить его лучше всего из шампиньонов. Можно кормящим мамам в период грудного вскармливания и лесные грибы, при этом самыми безопасными будут сушеные. Рекомендованные виды можно тушить, варить и запекать, усваиваются они при этом одинаково.

В период лактации лучше отказаться от жарки грибов, так как:

  1. Жарка – это лишние калории. Масло, которое необходимо для жарки, является наиболее калорийным продуктом из всех, что мы потребляем. Из-за этого жареные грибы перестанут быть диетической пищей, утратят значительную часть своей привлекательности для кормящих мам.
  2. Температура кипения растительных масел весьма высока, гораздо выше температуры кипения воды, поэтому при жарке продукт лишается значительной части своих витаминов.
  3. Нагревание масла приводит к образованию пероксидов, способствующих разрушению клеточных мембран человеческого организма.
  4. Некоторые углеводы при жарке трансформируются в акриламиды, а это опасные канцерогены.
Читайте также:  Выращивание опят в домашних условиях от А до Я

Кормящим мамам не стоит также кушать маринованные, соленые и другие консервированные грибы, поскольку в них много специй и консервантов. Указанные компоненты могут изменить вкус грудного молока, а в некоторых случаях даже привести к отравлению у малыша.

Маринованные грибы
Маринованные грибы — традиционное блюдо в наших широтах. Тем не менее, для кормящей мамы оно совершенно не подходит, поскольку такие грибочки содержат слишком много соли, уксуса и специй

Состав грибов

Итак, можно ли кормящей маме шампиньоны? Их состав уникален, в грибах содержится минимальное количество углеводов и жиров. В шампиньонах присутствует белок, не отличающийся по своему составу от того, который есть в мясе. Этот продукт способен обеспечить ощущение сытости на длительное время.

Грибы очень восприимчивы к окружающей среде, поэтому могут вобрать в себя опасные вещества, если таковые имеются.

Они отличаются низкой калорийностью, ведь в них всего 27 Ккал. В шампиньонах богатый состав минералов и витаминов.

В значительном количестве в составе шампиньонов присутствует цинк, калий, йод, фосфор, селен и магний. Они не обделены витаминами группы В, которые участвуют в процессах кроветворения, работе сердца и головного мозга.

В грибах содержатся аминокислоты (лизин, аргинин). Они необходимы женщинам для поддержания артериального давления, ускорения метаболизма и очищения организма от токсинов и шлаков.

Особенности употребления грибов при грудном вскармливании

К недостатку шампиньонов можно отнести присутствие хитина. Он входит в состав клеточных стенок грибов, обеспечивая им жесткость и защиту в природной среде. Хитин затрудняет усвоение белка и уменьшает действие полезных аминокислот на организм.

Рецепты блюд с шампиньонами для кормящих

запеченная рыба с шампиньонами

Запеченная рыба с грибами

  • Филе рыбы – 1 кг;
  • Свежие шампиньоны – 0,5 кг;
  • Мука – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 0,5 кг;
  • Лимон – ½ шт.;
  • Лук – 2 головки;
  • Сливочное масло – 50 гр;
  • Растительное масло – 30 гр.

Рыбное филе натереть специями с двух сторон, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться в посуде для запекания. Лук и грибы мелко порезать, слегка обжарить в сливочном и растительном масле, а затем потушить 5-6 минут. Добавить муку и сметану, перемешать. Когда смесь загустеет, добавить к рыбе и запекать полчаса при температуре 200 градусов. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Грибной суп с вермишелью

суп из шампиньонов с вермишелью

  • Вода – 2 л;
  • Вермишель – 100 гр;
  • Свежие шампиньоны – 400 гр;
  • Морковь – 1 штука;
  • Картофель – 4 клубня;
  • Лук – 1 головка;
  • Растительное масло – 30 гр.

Грибы разрезать на четвертинки, картошку – кубиками. Ингредиенты залить водой и поставить на огонь. В кипящую воду добавить специи, по желанию можно положить один-два лавровых листа. После варить еще 10 минут. Морковь потереть на терке, лук порезать на мелкие кубики. Овощи -3 минуты пожарить на растительном масле 2 и выложить в суп. Варить еще 10 минут, после чего всыпать вермишель и оставить на огне до готовности 5-6 минут. Готовое блюдо можно посыпать рубленой свежей зеленью.

Кабачковая закуска с грибами

кабачковая закуска с шампиньонами

  • Крупные шампиньоны – 300 гр;
  • Кабачки – 0,5 кг;
  • Зелень – 30 гр;
  • Сметана – 100 гр;
  • Лук – 1 головка;
  • Сливочное масло – 50 гр;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка.

Очищенные кабачки порезать соломкой, шампиньоны – пластинами. Обжарить ингредиенты в сливочном масле 5 минут. Мелко порезанный лук пожарить в растительном масле отдельно. Сметану перемешать с порубленной зеленью, поперчить и посолить. Сметанный соус и лук добавить к грибам с кабачками. Перемешать и тушить 15 минут. Остывшую закуску можно приправить сметаной. Кстати, тушеную смесь используют и для бутербродов.

Котлеты с гречкой и грибами

котлеты с гречкой и шампиньонами

  • Шампиньоны – 100 гр;
  • Гречневая крупа – 0,5 стакана;
  • Мука – 2 ст. ложки;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Панировочные сухари – 1 ст. ложка;
  • Растительное масло – 1 ч. ложка.

Сварить гречку до готовности, морковь натереть на терке, лук и грибы порезать. Обжарить морковь и лук до золотистой корочки. Овощи смешать с грибами и гречкой, перемешать, всыпать муку и добавить чайную ложку растительного масла. Смесь посолить и поперчить, перемешать до пластичного фарша. Слепить котлетки, обвалять в cухариках и жарить по 4 минуты с обеих сторон.

Источники

  • https://VseProRebenka.ru/laktaciya/pitanie-mamy/griby-pri-grudnom-vskarmlivanii.html
  • http://vskormi.ru/mama/food/shampinony-kormyaschei-mame/
  • http://birth-info.ru/809/breast-feeding-SHampinony-pri-grudnom-vskarmlivanii/
  • http://fb.ru/article/409342/mojno-li-shampinonyi-pri-grudnom-vskarmlivanii-rekomendatsii-spetsialistov
  • https://orebenke.info/posle-rodov/pitanie-kormyashhej-mamy/shampinonyi-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...